Kaféen

Skrevet av Administrator

tirsdag 13. desember 2005

ØYNASTUA – INSTRUKS FOR DRIFT AV KAFEÈN GENERELT Kafeèn på Øynastua skal være åpen i helgene i skisesongen. Det er det samme laget som skal være ansvarlig for driften hele helgen. Tanken til hyttestyret er at det laget som har vakt kan reise på tur til Øynastua og være der hele helgen. Reis gjerne opp fredag kveld. Målet er at laget også skal fungere godt sosialt sammen. Det sosiale fellesskapet på hytta vil redusere vaktbelastingen”. Hytta vil ikke bli bortleid i skisesongen. Det er dyne/pute til ca 40 stk. Ta med sengetøy. Det er plass til 10 familier fra laget, men minimum for en helg bør være 4 familier. Arbeidet fordeles på 5-6 voksne pluss eventuelle barn. Erfaringsmessig på travle dager må det være minimum 3 voksne på parkeringsplassen og 3 voksne i kafeen. Jo flere man er, jo større er muligheten for å få innpasset noen skiturer i opplegget! Besøket avhenger av vær- og føreforhold. Normalt er det vesentlig travlere på søndagene enn på lørdagene. Lagenes foreldrekontakter er ansvarlige for å sette opp foreldre for de ulike vaktene. ÅPNINGSTIDER Parkeringsvaktene begynner kl 9 og kaféen åpnes samtidig. En kan begynne å stenge når det kun er få biler (5-6) igjen på parkeringsplassen. Normal stengetid er ca. kl. 1700, men dette vurderes nærmere av den enkelte. VÆRFORBEHOLD Dersom vær- og føreforholdene vurderes som håpløse for skiturer er det ikke nødvendig å holde kafeèn åpen. Informasjon om dette kan fås ved å henvende seg til en av kontaktpersone eller løypelaget. Ansvarlig for oppkjøring av løyper er ”Løypelaget”. Løypekjører er Hans Arne Topland: Tlf. 37278246 Følgende kan også kontaktes for opplysninger: Vaktmester: Svein Nordheim (bor i nærheten) 37039895/97531014 Snødybde: Kristen Roåsen tlf. 37278564 Løyper: Gunther Dorow tlf. 37278321/90845691 NØKLER Nøkler hentes og leveres hos Rema 1000 i Torsbudalen sammen med vekslepenger og evntuelle varer som skal til kafeen. De hentes fredag og nøkkelen og vareliste leveres tilbake til Rema 1000 senest tirsdag. VARER En skal kunne tilby følgende: Kaffe Kakao Te/solbærtoddy Brus Sjokolade Pølser m/brød/lompe Vafler m/ syltetøy/sukker Opplevelseskart over Øynaheia Restopplag av sjokolade, pølser med mer blir lagt i fryser/kjøleskap/matskap og låses inn. Etter endt helg lages en oversikt over hva som er igjen på hytta av varer og det føres inn på bestillingslista. Tellelista for matvarer med mer til neste helg leveres senest tirsdag til Rema 1000, Torsbudalen sammen med nøkkel og kontantboks. Brus ordnes av hyttestyret. For å øke besøket til kafeen blir det tilbudt kaffe og te inkludert i parkeringsavgiften. Gratis kaffe/tevann kokes og settes frem i termokanner for selvbetjening. Andre varme drikker selges etter gjeldene prisliste. PØLSER Den mellomste kjelen brukes til oppvarming av pølser. En tar ca ½ pakke av gangen, eventuelt hele pakken om det forventes storinnrykk. Pølser som er varmet opp, men ikke solgt benyttes ikke dagen derpå. Vannet kokes opp sammen med to buljongterninger. Stålristen settes så på platen under kjelen og varmen slås ned før pølsene legges i. NB! Dersom vannet koker, sprekker pølsene og markedsverdien synker betraktelig. LEGG IKKE LOKK PÅ GRYTA!! Pølseklype og pølsebrødholder til å servere i er på kjøkkenet. Pølsebrødholder settes fram på glassdisken sammen med sennep og ketchup. Brødene/lompene egges i pølsepapir/serviett. MINERALVANN Nøkkel til bruskjøleskapet er på ”vakt-nøkkelknippet”. Det er brus i høyskapet på kjøkkenet til etterfylling. Innkjøp ordnes av hyttestyret. VAFLER 3 l. melk 250 g. smeltet smør 10 egg ca 2 kg hvetemel 700 g sukker 5 ts. kardemomme 2 ss. vaniljesukker 2 ss. bakepulver (til slutt) Ved steking benyttes litt formfett i jernet. Ferdige plater kan legges i en bolle med lokk eller håndkle over slik at de holder seg varme. Det er lurt å steke opp ett lite lager. Ferdig røre kan settes i kjøleskapet eller på et annet kjølig sted fra lørdag til søndag. Det finnes vaffelmix som brukes som erstatning eller hvis en går tom for ingredienser. Syltetøy og sukker settes fram i glassboller på glassdisken. Gjestene forsyner seg selv med dette. Vaffelplaten serveres i serviett. OPPVASK/RYDDING Bordene ryddes kontinuerlig og dekketøyet settes fortløpende inn i oppvaskmaskinen som settes i gang etter behov. Oppvaskmaskinen er av ”storkjøkken”- type. Se egen bruksanvisning. Vaskemidler er på kjøkkenet i benkskap og bøttekott i kjelleren. Rene oppvask/skureklut er på kjøkken i benkskap. Koppehåndklær i kjøkkenskuffen. Dersom mopper/fillene/koppehånklærne er ”svarte” skal de leveres i pose til en av kontaktpersonene. PENGER/PRISER Parkeringspenger og kafesalg beløpet må holdes adskildt, og noteres på skjema. Føres på eget oppgjørsblankett. Kontanter gjøres opp etter endt helg og leveres Rema 1000 sammen med vekslepenger, kr 500 ,- og nøkkel. Ny prisliste pr. 1.1.06 ligger på disken og er også oppslått på veggen. TRAPP NED TIL PARKERINGSPLASSEN Kontroller at trappen er fremkommelig. Rydd bort snø og is om nødvendig. Det er også viktig at bakken ned til trappen strøs med sand , da den fort blir isete og glatt. Sand står inne i kafeen ved ytterdøren. TOALETTET Kontroller jevnlig at det er papir til stede og at toalettet er i orden. Mer papir ligger i skap i gangen. SPISING AV LASSET Dugnadsgjengen får ”ansattpris”, dvs selvkost + litt for å dekke svinn. Brus 10,- Pølse 5,- Sjokolade til kioskpris Vafler, kaffe og te er gratis. RYDDING ETTER AVSLUTNING PÅ SØNDAG De som har drevet kafeèn har ansvaret for vask av gulv i kafe, kjøkken og toalett. Har man overnattet/brukt resten av hytta skal også disse rommene vaskes. Husk å skru ned termostat og varme på alle soverom. Varmekabler i kjelleren settes på 1. Kafeen og aktivitetsrom har sentral varmestyring. Ovner og betjeningspanel skal i utgangspunktet ikke justeres. Petter orienteres om utstyr og ting som mangler. Oppvaskmaskinen må tømmes for vann før en forlater hytta. (se bruksanvisning) SØPPEL Søppel legges i søppelboden på parkeringsplassen. HUSKELISTE OVER HVA EN BØR GJØRE FOR KAFEDRIFT Sett opp varmeovnene i kafeèn dersom det er kaldt. Skru ned etter hvert. NB. Det er to stk veggtermostater i kafeen som styrer ovnene) Kontroller trappa ned til parkeringsplassen, den må eventuelt ryddes for snø. Parkeringskilt skal ned på plassen og skilt med ”Kafé åpen” henges opp utenfor hovedinngangsdør. Lag vaffelrøre og stek opp et lite vaffellager. Sett frem kaffekopper og brusglass Varm pølser Kontroller om det er papir på do Sett ut skilt i ”løypekryss” ANSVAR UTENFOR HYTTA De som er ansvarlig for kafeèn er også ansvarlig for parkeringsplassen. Det koster kr 20,- å parkere. Vesker til parkeringspenger og markeringsvester henger på kjøkkenet. Se også egen parkeringsinstruks som skal ligge veskene. Husk å minne om varm drikke på billetten. Sett opp skilt i skiløpa at kafeen er åpen (i krysset hvor skiløypa opp til hytta tar av) Husk å ta skiltet inn søndag ettermiddag. Ved ulykker etc. må vi være behjelpelig med å ringe etter politi, redningstjeneste etc. TELEFON PÅ HYTTA Telefonkontakt er inne i stua. Telefonnr. til hytta er 370 39 971. Ta med den bærbare tlf. til kjøkkenet. Hyttas tlf.nr vil bli annonsert slik at dere må svare på føreforhold. Telefonen er beregnet til inngående samtaler. KONTAKTPERSONER Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler e-postadresser, du må slå på Javascript for å kunne se den. Tlf. 414 84 444 Ole Kjell Haugmoenn tlf. 370 36 414/41 32 94 44 Mail: Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler e-postadresser, du må slå på Javascript for å kunne se den. Instruksen er blitt mer en lang nok, men er det viktige forhold som er uteglemt eller ting som bør endres, ber vi dere vennligst si ifra . GOD TUR Hilsen Hyttestyret, Desember 2005

Sist oppdatert ( torsdag 14. januar 2010 )

 

< Forrige		Neste >